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毕节美食

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毕节有许多街头小吃店,集中在桂花路与威宁路,毕节菜很便宜,主要以香辣味道为主。

毕节豆腐干素有“臭里香”之美称,豆腐干用炭火烘烤,佐以五香辣椒面食用,皮脆芯软,香味四溢,开胃提神。

王傻子烧鸡选用优质公鸡宰杀后,用植物油炸成黄色,再放入用中药配制的卤水中浸煮后,取出晾干即成,其味油润鲜美,肉酥脱骨,细嫩可口。

毕节酸菜是毕节的一大特产,原料以青菜为主,洗净放入沸水煮9分钟后滤起,滤干放入坛罐内,加入沸面汤和少许“酸本”,密封七八个小时后即成。食用时加入豆汤内,再佐以辣椒、木姜花、小蒜叶等,味道鲜美,有生津解渴、消食提神的功效。

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