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乾州豆腐脑

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乾县地方传统风味小吃,被誉为乾州“三大宝”之一,是用黄豆磨浆点制而成。食用时按季节,春夏秋季吃时在豆腐脑碗内调入蒜汁、精盐、酱油、醋、辣椒油等,淋入芝麻油即成。冬季吃时在豆腐脑碗里浇入卤汁,再放入精盐、酱油、醋、辣椒油、淋上芝麻油即成。

其特点是:色白软滑,味美可口。含丰富的蛋白质,不饱和的脂肪酸、胡萝卜素和钙等营养素,并易于消化。

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