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青海湖风味菜肴

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鳇鱼,是青海湖的一大特产,这种鱼无鳞,学名叫青海裸鲤,样子像鲤鱼,肉质肥嫩,味道鲜美,营养丰富。过去,当地土著居民因信教者多,不食非蹄类动物的肉,又认为鱼是龙的同种,食之不祥,因而,青海湖鳇鱼多得能随水溢到岸上,过路者伸手就可捡得。

随着旅游业的发展,作为青海特产的鳇鱼也登上了大雅之堂,鳇鱼宴成为游人必尝的风味佳肴,鳇鱼干成了游人必带的土特产品,加上鳇鱼生长极慢,如今再也难见到骑马就可踩死鳇鱼的情景。青海湖水位的日趋下降和鳇鱼数量的日趋减少,已成为有识之士的隐忧。

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