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吃在湖南,湖南美食

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湖南菜简称“湘菜”,以品种丰富、味感鲜明而富地方特色,名师辈出、自成一系而闻名.于世。

湖南省位于中南地区,气候温和,四季分明,阳光充足,雨水集中。南有雄峙天下的南岳衡山,九嶷、武陵诸山遥相呼应,北有一碧万顷的洞庭湖,汀、资、沅、澧四水涵汇于此。得天独厚的自然条件有利于农、牧、副、渔的发展,故物产特别丰饶。当今的湖南菜,由于地区物产、社会沿习以及自然条件的不同,逐步形成了以湘中、南地区、洞庭湖区和湘西山区三处地方风味。主要有:

剁椒鱼头、瓜果小菜、山林野味、泡菜辣酱、换茶、淡水鱼、九味鸡、彩珠鱼丸、荷味粉蒸肉、白玉鱼排、芙蓉豆腐、风味糕点。

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