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重庆火锅

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重庆火锅以“麻、辣、烫、鲜、脆”的独特魅力飘香于大江南北。火锅之所以在重庆盛行,其一是巴人有“好辛香”的饮食习惯;其二是重庆雾气重,天气潮湿,用姜、辣椒等熬制的火锅汤汁有祛寒湿的功效。重庆火锅食物 取材广泛,应有尽有,比较有名的有毛肚火锅、清汤火锅、红汤火锅、鸳鸯火锅(双味火锅)。红汤火锅讲究麻、辣、烫;清汤火锅以鸡汤为原汁,配料考究;鸳鸯火锅以清汤、红汤分置于同一锅中,根据食者的口味,任君选择。无论寒冬酷暑,重庆火锅店照样座无虚席,除了本地的回头客外,外地到重庆商务旅游的客人都会慕名而来,闻香而至,尝尝“赴汤蹈火”的难忘滋味。

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