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茶山竹海豆花

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泉水豆花由永川豆豉泥、碎尖椒、芝麻油、花椒油、木椒油、花椒面、榨菜渣、碘盐、味精、葱花儿等十来种佐料蘸水调和而成,含有多种矿物质。颜色翠绿,香味浓郁,开胃健脾。 老腊肉:是山民以自然烟熏晾晒而成,陈年腊肉更是香浓无比。

蛇肉汤:是用人工养殖的名贵蛇种,清蒸慢煨制作而成。把蛇血滴入重庆名酒永川露华浓酒中,酿成露华浓蛇血酒,具有祛风湿治关节炎功效。

竹筒山鸡:用竹筒炖的竹鸡,里面加有竹笋、香菇等,鲜香无比,非常可口。

蕨基:一种营养丰富的野菜,富含碳水化合物和植物精华,可以预防癌症,健胃养颜。凉拌、青炒蕨基都非常爽口。

苦竹笋:比楠竹笋更香脆、入味。凉拌笋丝、竹笋炒老腊肉、竹笋山鸡汤已成了当地居民的名菜。

山珍:又叫竹荪,竹林地里的一种菌类,具有很高的营养价值和药用价值,对抗癌、降血压、生津润肺等有显著作用。

竹壳虫:学名叫竹象,富含蛋白质和氨基酸,营养价值很高。油炸后再炒食,颜色金黄,香脆可口。

竹溜:学名叫竹鼠,因跑飞快,一溜烟儿跑进洞里不见了,所以人们给它起了“竹溜”这个昵称。它是竹子的敌人,是熊猫的一道美食。

竹鸡:是一种很漂亮的鸟,上体呈黄橄榄褐色,胸前是灰蓝色的,羽毛上有红褐色的斑点,颈部还有白斑围成的白领圈。肉非常鲜美。

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