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手扒肉

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将全羊有规则地分切成若干块,洗净,白水煮好,盛在木盘里,用特制的蒙古刀边割边吃,这就是手扒肉。

手扒肉工艺比较简易而味道鲜美,是蒙古草原上最主要的待客食品。今天,为迎合食客的口味,手扒肉的餐桌上也准备了一些佐料,如芝麻酱、辣椒油、韭菜花、腐乳汁等,供大家调配食用

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